Tarantello de thon rouge à l'huile d'olive
Tarantello de thon rouge, sauvage faut-il le préciser, pêché et mise en boîte à la main en Andalousie.
Le tarantello (tarantelo en Espagnol, ça change tout!) est un une partie du filet entre la ventresca et le filet supérieur du thon.
Avec un peu moins de gras que la ventrèche, le tarantello se caractérise par son aspect rougeâtre, sa chair et sa saveur.
Ces thons sont pêchés avec la méthode Ike Jime, dans un stricte respect des quotas de pêche.
Pêché et mis en boîte à la main en Andalousie.
Ingrédients : thon (Thunnus thynnus), huile d'olive et sel
337 grammes