Ventrèche de thon
La ventrèche, ventresca ou thon gras (appelé harakami ou chu-toro au Japon) est la partie ventrale du thon aussi reconnue comme la plus grasse et donc la plus goûteuse. Le gras qui la compose est très riche en Oméga-3 est contribue favorable à la baisse du mauvais cholestérol.
La ventrèche est fondante, juteuse et succulente.
