Bar à l'Albariño
Le bar (ou loup de mer en méditerranée) est un poisson à la chaire nacrée que l'on retrouve sur les grandes Tables.
Les filets de ce bar ont été levés à la main, et les arrêtes enlevées une à une à la main également.
Après une courte pré-cuisson, il a été mis en boîte sa sauce à base de vin blanc Albariño de la maison Pazo de Rubianes. Cerise sur le gâteau ? ce vin a été élu meilleur vin blanc de Galice en juillet 2024.
Parfait pour accompagner une salade, ou avec des pommes de terre nouvelles à la vapeur.
Peut se manger à la sortie de la boîte ou tiède.
Ingrédients : bar, vin blanc, oignon, ail, persil, huile d'olive, épices et sel
120 grammes