Filets de maquereaux au naturel
Filetti di Sgombro en Italien, ces filets de maquereaux ont été mis en bocal à la main en Sicile à Syracuse.
Après une cuisson en saumure, pour garder les qualités organoleptiques et nutritionnelles du poisson, les filets sont préparés à la main. Peau et arrêtes sont ainsi saignement enlevés avant que les filets soient disposés en bocaux.
Ingrédients : maquereaux (Scomber scombrus), eau et sel
200 grammes