Tartinable d'aile de raie et coques à la coriandre
La raie, pour sa saveur et aussi l'onctuosité de ses chairs forme un duo savoureux en compagnie de ce petit coquillage si gourmand, au fumet acidulé.
Tous deux subtilement associés à quelques notes de fraîcheur avec gingembre, citron et des graines de coriandre juste écrasées.
80 grammes